Con una forte specializzazione nella produzione di VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. in purezza (100%) e Verdiso in purezza (100%) della ulteriore selezione qualitativa Rive di Combai. I vini della Spumanti Serre si ispirano al nome dagli appezzamenti segnalati sul mappale della proprietà.
Fin dal 1976 Spumanti Serre è stata tra le prime cantine del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene ad imbottigliare, pur continuando a mantenere anche una buona produzione di vino sfuso, per soddisfare le richieste dei più importanti imbottigliatori di spumante Prosecco.
Tradizionalmente infatti i vini del territorio di Combai di Miane sono tra i più ricercati perché esprimono le migliori qualità del terrorio.

La piramide qualitativa è rappresentata dal VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE D.O.C.G. DRY (uve provenienti da un piccolo vigneto di famiglia nella collina di Cartizze) e dalla selezione di GRAN CUVE'E VALGRES D.O.C.G. RIVE DI COMBAI EXTRA DRY.
I vini spumanti top sono invece il LOVRE' D.O.C.G. RIVE DI COMBAI EXTRE DRY; COLSENTA' D.O.C.G. RIVE DI COMBAI DRY un vero e proprio “crù” del territorio di Combai e il"58" D.O.C.G. RIVE DI COMBAI BRUT.
Interessante la produzione di VERDISO, da sempre limitata nel territorio, presentata sia nella versione spumante Brut che tranquillo, come IGT Colli Trevigiani, ma in via di riconoscimento per la Denominazione di Origine.
Alle Coste, un’altra località segnata sul mappale, nasce un altro crù, il COSTE D.O.C.G. un vino tranquillo, che esprime bene i terreni morbidi e argillosi del vigneto Coste.