Vino rosso superiore ottenuto da uve selezionate rigorosamente raccolte a mano. Di colore rosso rubino intenso impenetrabile con riflessi violacei, profuma di frutta rossa, mora e marasca con spiccati sentori speziati di salvia,cannella e liquirizia; completa il bouquet una nota meravigliosa di vaniglia e boisè dovuta al saggio uso dei legni; botti grandi e barriques con cui viene affinato per 26 mesi.
In bocca è di grande spessore, morbido, con sensazioni di ritorno che confermano i sentori olfattivi, i tannini fitti e setosi determinano una sensazione di persistenza unica. Imbottigliato senza filtrazione può presentare lievi residui sul fondo. Si abbina bene con cacciagione, arrosti in genere e formaggi molto stagionati ma si può apprezzare anche durante momenti di tranquillità e di meditazione. Va servito nei classici “ballon” avendo cura di stapparlo almeno un’ora prima.